こんにちは。
今回はミネラルたっぷり「ネトル」を使ったお料理をご紹介します！
ネトルとは
名前：ネトル
学名：Urtica dioica
科名：イラクサ科
使用部位：葉部
ネトルはビタミンやミネラルたっぷりのハーブです。
春が始まる数ヶ月前から飲み始めていると、アレルギーなどの体質改善にも用いられます。
緑色が綺麗で、飲みやすいハーブティーになります。和風な組み合わせも美味しいです。
そのまま色々なものに混ぜ込んでも美味しいです！
今回はそんなネトルを葉っぱごと活用して「ネトルのジェノベーゼ風サラダ」を作ってみました！
材料（２〜３人分）・下ごしらえ
写真は５〜６人前あります笑
・エビ １００g
→皮付きの場合は皮をむく・背ワタをとる水洗い→塩水洗い→片栗粉水洗い
冷凍の場合は解凍しておく。尻尾がある場合は残しておくと見栄えが良いです。
・ブロッコリー １房 →一口サイズに小分けしておく（写真はロマネスコ）
・じゃがいも 3個 →一口サイズに切る
・塩茹で用の塩 小さじ１
【ソース】
・ネトル 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ３
・チューブニンニク ５cm
・鶏がらスープ 小さじ１
・塩胡椒 適量
作り方
ソースを作る
・ネトル 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ３
・チューブニンニク ５cm
・鶏がらスープ 小さじ１
・塩胡椒 適量
を合わせたら完成！
ネトルはドライなので、ここでふやふやにしておかないと口の中でちくちくになります。
ネトルソース、美味しそうです。
材料を茹でる・チンする
まずは、お鍋に水（ブロッコリーが全部はいるくらい）、小さじ１程度の塩を入れて沸騰させます。
その間にじゃがいもは平皿に重ならないように置いてラップをし、６００Wで５分チンします。
お箸が刺さらないくらい硬い場合は１分ずつ追加します。
レンジに根菜を茹でるボタンがあれば、それでオーケーです。
お湯が沸いたらブロッコリーをIN！４５秒くらいゆでます。
写真はロマネスコです。すごい形してますね。スーパーに並んでいてあまりの形の面白さについ手にとってしましました。小分けにするのも結構硬くて大変。どんな味がするのか楽しみです！！
茹で終わったらお湯を捨てずにザルにあげて水切りをします。
残ったお湯でエビを２分茹でます。赤くなって綺麗！
和えて完成
先ほど作ったタレ、じゃがいも、ブロッコリー、エビを混ぜて塩胡椒で調味したら完成！！
うわ〜〜美味しそう！
味・感想
見た目がまずおしゃれです！そして、美味しい。
ネトルはおにぎりにすると和風のわかめおにぎりのようになって美味しいのですが、今回は味の主張はそこまでありませんでした。
でも、ネトルの栄養たっぷり！
エビの下拵えさえなければすぐに出来上がる簡単料理で、しかも美味しいのでオススメです。
ロマネスコは見た目に反して味は美味しい〜！歯ごたえが良くて満腹感もありました。
スーパーに並んでいたら、見た目に惑わされずに買ってみてください☺️
是非お試しあれ✨
